Salgsstatistik
Hvilke retter tjener mest, og sidder topsælgerne rigtigt på menukortet?
Omsætning (30d)
kr. 847.000
frokost + aften
Bruttoavance
68 %
vægtet pr. ret
Topret (omsætning)
Stjerneskud
kr. 94.000
Topret (margin)
Rødvinsbraiseret okse
74 %
Spørgsmål dette dashboard vil besvare
- Hvilke items præsterer bedst?
- Hvilke items giver højst fortjeneste?
- Er der sammenhæng mellem items præstation og placering på menukortet?
- Differentierede priser?
Top 5 — omsætning (30d)
| Ret | Omsætning | Andel |
|---|---|---|
| Stjerneskud | kr. 94.000 | 11,1 % |
| Smørrebrødsplatte | kr. 71.500 | 8,4 % |
| Rødvinsbraiseret okse | kr. 66.200 | 7,8 % |
| Fiskefilet m. remoulade | kr. 58.900 | 7,0 % |
| Hønsesalat m. bacon | kr. 42.100 | 5,0 % |
Top 5 — margin
| Ret | Margin | Udsalgspris |
|---|---|---|
| Rødvinsbraiseret okse | 74 % | kr. 285 |
| Hønsesalat m. bacon | 72 % | kr. 165 |
| Husets kartoffelsuppe | 71 % | kr. 95 |
| Stjerneskud | 69 % | kr. 195 |
| Smørrebrødsplatte | 66 % | kr. 245 |
Menuplacering — gns. omsætning pr. ret
| Placering | Antal retter | Gns. omsætning |
|---|---|---|
| Øverst venstre | <built-in method items of dict object at 0x751169eb1d40> | kr. 78.500 |
| Øverst højre | <built-in method items of dict object at 0x75116a029cc0> | kr. 62.400 |
| Midt | <built-in method items of dict object at 0x751169e6f700> | kr. 41.200 |
| Nederst | <built-in method items of dict object at 0x751169fee700> | kr. 28.700 |